L’any 2015 es va decidir transformar el conreu d’oliveres a ecològic per a millorar la qualitat de les terres i del productes final. Així doncs, el nostre oli prové actualment de 5ha d’oliveres centenàries d’agricultura ecològica localitzades majoritàriament als peus de la muntanya de La Tossa, a Santa Margarida de Montbui, comarca de l’Anoia, Barcelona.

Anomenem “oli del primer raig” al primer oli de la temporada, premsat al molí i sense filtrar. Disponible a finals del mes de novembre i fins al gener. Procedeix d’olives primerenques i fresques de la varietat arbequina. El fet de no filtrar-lo fa que conservi petites partícoles volàtils de l’oliva i que tingui un gust i una textura més intensos i sigui molt més opac de color. Amb el temps, aquestes micropartícules s’acaben dipositant al fins de l’envàs en forma de solatge. És per això que es recomana consumir-lo el més aviat possible.

El nostre objectiu principal és elaborar productes de qualitat, d’agricultura ecològica i de respecte al territori. Així doncs, treballem per ser ambientalment més sostenibles i oferir un producte que respecti la salut i el benestar dels nostres consumidors.